盆里面倒入面粉10g、酵母10g拌勻發(fā)酵，剩下的面粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻，面粉里加水，揉成面團(tuán)發(fā)酵，蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘，取出面團(tuán)排氣，搓成長條，切成面劑子，面劑子壓扁，搟成面皮，面皮放餡，包好，蒸鍋加熱水，包子放進(jìn)去靜置15分鐘，蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。
發(fā)面包子怎么做
主料：
面粉500克，酵母10克，韭菜豬肉餡適量
輔料：
泡打粉5克，白砂糖5克
自制發(fā)面包子的做法：
1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，攪拌均勻，發(fā)酵15分鐘。
2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻，再加入剛才發(fā)酵好的酵母糊，拌勻。
3.面粉里面慢慢加入溫水，將面揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵5分鐘左右。
4.再繼續(xù)揉面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘。
5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉面排氣，將面團(tuán)搓成長條，切成面劑子。
6.將面劑子壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮。
7.面皮放上韭菜豬肉餡，包好。
8.蒸鍋加入熱水，將包子放進(jìn)去蓋上蓋子，靜置15分鐘餳發(fā)。
9.開大火煮沸后，再蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。
小貼士：
做包子要用中筋面粉。
包子蒸好之后，一定要燜幾分鐘再開蓋，這樣包子定型，會更好看。
