手抓餅可以用中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，但用中筋面粉最佳。中筋面粉制作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度剛剛好。手抓餅并沒有嚴(yán)格的面粉規(guī)定，其主要還是根據(jù)每個人的口感和喜好來決定，也可以根據(jù)身體情況來調(diào)整。
手抓餅的來歷：
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。2004年從臺灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！
