面粉和發(fā)酵粉放在一起加水制成面團(tuán)，放入碗里覆蓋保鮮膜放一晚上，第二天取出面團(tuán)加其他食材，再打幾個(gè)雞蛋一起混合后繼續(xù)搓揉面團(tuán)。將面團(tuán)制成麻花形，把油鍋燒開之后用大火開始煎炸，不過一定要控制煎炸的時(shí)間。
雞蛋面粉油炸麻糖方法
將面粉和發(fā)酵粉放在一起加溫水進(jìn)行攪拌，把面搓揉成團(tuán)之后放入碗內(nèi)蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出發(fā)面，加入面粉、白糖等佐料，再打幾個(gè)雞蛋加進(jìn)去繼續(xù)和面。
把面放置一段時(shí)間之后用搟面杖搓成長條，邊放油邊搟面可以保持面粉的風(fēng)味。把面粉全部分成寬三厘米、長五厘米的面條，然后用刀在中間劃一道口子，把里面的長條從中間的刀口勾出來，這樣就可以變成麻花的形狀了。
將熱鍋倒油之后加熱，用大火將麻糖油炸出金黃的顏色即可，但是注意一定要控制油炸的時(shí)間，否則容易變糊。油炸好的麻糖可以直接食用，其口感酥脆、香甜，不過由于麻糖容易受潮，保存的時(shí)候最好放置在塑料袋中密封。
