蛤蜊是一種非常具有人氣的美食，其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。蛤蜊營養(yǎng)價值高，可以做成蛤蜊雞，步驟簡單，加入了多種配料，味道正宗。
正宗蛤蜊雞怎么做
食材：
花蛤200克，雞肉300克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個，青辣椒1個，香菜1棵，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞精1茶匙，醬油1茶匙，料酒1湯匙，油1湯匙
蛤蜊炒雞的做法：
1、蒜切片，姜切塊，大蔥切段，干辣椒切段，青椒切段，香菜切段；
2、雞肉切塊，裝入碗中，加鹽、雞精、料酒抓拌均勻，腌制10分鐘；
3、鍋中加入熱油，將腌制好的雞塊下鍋，滑熟，再撈出；
4、鍋內(nèi)留底油，依次放入蔥段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分鐘，放入雞塊，加醬油、鹽、青辣椒翻炒均勻；
5、最后加鍋蓋燜一會，收汁后加味精、香菜，翻炒幾次即可出鍋。
小貼士：
蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
