荷葉粉蒸肉就是用荷葉將粉蒸肉包裹起來的一種吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起來，有一絲絲荷葉的清香，減少了五花肉的油膩感，是一道具有歷史沉淀的經(jīng)典菜肴。那么荷葉粉蒸肉是哪個(gè)地方的菜呢接下來一起來了解一下吧。
荷葉粉蒸肉是哪個(gè)地方的菜
荷葉粉蒸肉屬于浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工藝是蒸，制作難度屬于高級(jí)。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時(shí)杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
荷葉粉蒸肉怎么做
做法一：
材料：五花肉500克。荷葉2張、香米1碗。食鹽適量、醬油少許、花椒少許、黃酒適量、胡椒少許、辣椒粉1小盆。
做法：
1.帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定；
2.準(zhǔn)備荷葉兩大張；
3.辣椒粉一小盆；
4.在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制；
5.在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味；
6.準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒。
做法二：
材料：五花肉300克，荷葉一張，米粉適量，老抽、生抽以及料酒與花椒粉和胡椒粉適量，鹽和白糖適量。
做法：
1、把準(zhǔn)備好的五花肉用清水洗凈，然后再切成塊狀，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽與老抽，再加入適量的白糖和鹽進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在半小時(shí)左右。
2、把準(zhǔn)備好的荷葉放在開水中焯燙一下，取出備用，把準(zhǔn)備好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，調(diào)勻備用。
3、把調(diào)好的米粉放在腌好的五花肉中調(diào)勻，調(diào)好以后放置十來分鐘左右。把燙好的荷葉鋪開，把腌好的米粉肉放在荷葉上面。
4、用荷葉把肉包好入蒸鍋蒸制，大約需要半小時(shí)左右就能蒸好，取出以后把荷葉打開，就能聞到誘人的香氣，把肉入盤上桌食用即可。
看完上文的介紹后，相信大家對(duì)荷葉粉蒸肉是哪個(gè)地方的菜已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，此外還介紹了荷葉粉蒸肉怎么做，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
