炸雞排是小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。那么炸雞排的做法是怎樣的呢接下來一起來看看吧。
炸雞排的做法
做法一：
材料：
【原料】雞胸肉500克、雞蛋3個(gè)、糯米粉150克、面粉150克
【調(diào)料】食鹽10克、孜然粉5克、椒鹽3克、番茄醬適量、植物油500毫升
做法：
1、雞胸肉洗凈之后切薄片，加入鹽、孜然粉、椒鹽，拌勻腌制1小時(shí)；
2、將面粉和糯米粉，以及適量的鹽、孜然粉、椒鹽，混合均勻；
3、把雞肉放入混好的粉中，反復(fù)粘上粉并壓實(shí)；
4、將粘好粉的雞肉放入蛋液中，均勻裹上蛋液；
5、再次將雞肉放入面粉中，讓雞肉均勻裹上面粉；
6、鍋中熱油，放入雞肉炸至兩面都變金黃色即可。
做法二：
材料：
雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克，精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
做法：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下；
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑；
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可。
做法三：
材料：
雞脯肉100g、面包糠、椒鹽、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、蔥一段、蠔油、雞蛋。
做法：
1.將清洗的雞脯肉切成薄片，并將刀背敲打面積擴(kuò)大到原來的1.5倍，將蔥姜蒜加入少量水放入攪拌機(jī)打成汁。
2.適量加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉等輔料。
3.將肉放入料汁中腌制，腌制后的肉放平，在上面撒一層面粉，在雞肉外面裹一層雞蛋液，裹好后再粘一層面包糠。
4.鍋里放油，加熱至六成熱，炸至兩面金黃即可。
相信大家看完上文的炸雞排的做法介紹后，對(duì)已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
