日常生活中很多家庭都喜歡把魚(yú)曬干后冬天食用，曬干的魚(yú)干比較咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜歡吃。那么魚(yú)干怎么做好吃呢一起來(lái)看看吧。
魚(yú)干怎么做好吃法
一、紅燒魚(yú)干
材料：魚(yú)干300克，大蒜葉適量。
步驟：
1、魚(yú)干用淡鹽水泡好，讓魚(yú)泡軟的同時(shí)可以稀釋鹽份。
2、將洗凈的大蒜斜切，待魚(yú)干泡1-3小時(shí)后，洗凈切塊。
3、待鍋燒制高溫入油，大火炸魚(yú)，不要炸太久，把魚(yú)過(guò)一下油，炸香就行。
4、撈起魚(yú)干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才會(huì)入味。
5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚(yú)塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。
6、最后放大蒜葉子。翻炒起鍋。
二、四季豆炒魚(yú)干
材料：四季豆500克，魚(yú)干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
步驟：
1、洗干凈魚(yú)干后，用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。
2、四季豆去筋，對(duì)半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用。
3、鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚(yú)干炒至干香，盛起待用。
4、另起一鍋，放油燒熱過(guò)后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚(yú)干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，即可出鍋。
三、花生蒸魚(yú)干
材料：魚(yú)干30g，花生20g，油適量，鹽適量，姜絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。
步驟：
1、將泡好的魚(yú)干沖洗干凈，花生泡水半個(gè)小時(shí)，去掉皮衣，姜片切絲。
2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。
3、再加入生粉和油拌均勻，放入姜絲。
4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。
四、香辣魚(yú)干
材料：香干三百克，食用油適量，鹽與生抽和料酒以及香醋都適量，青蒜適量，香菜適量，干辣椒適量，青紅椒適量。
步驟：
1、把準(zhǔn)備好的魚(yú)干去掉魚(yú)頭，然后再把它們用清水洗凈，把準(zhǔn)備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細(xì)絲，青蒜也切成段狀。
2、把炒鍋中放油加熱以后把姜絲和魚(yú)干入鍋煎制，煎到魚(yú)干表面成金黃色以后取出瀝油備用。
3、重新起鍋放油加熱以后放入花椒炒出香氣，把花椒取出不要，再把辣椒入鍋炒香，隨后放入青紅椒絲和青蒜段，然后加入煎好魚(yú)干炒勻，炒勻以后直接出鍋裝盤(pán)就可以。
4、魚(yú)干除了可以做成香辣魚(yú)干以外，還可以把它們?nèi)サ纛^部，用清水冼凈，再去掉水分，然后直接入油鍋炸制，炸好以后金黃誘人，而且香脆可口，味道也特別好。
看完上文的介紹后，相信大家對(duì)魚(yú)干怎么做好吃法已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
