怎么區(qū)分柿餅上的白霜和霉點(diǎn)
柿餅上的白霜和霉點(diǎn)外觀區(qū)別很大。從外觀上看柿餅有沒有發(fā)霉，可以觀察表面的白霜狀態(tài)，有沒有長毛或者附帶小斑點(diǎn)，如果有長毛和斑點(diǎn)就是發(fā)霉的柿餅。正常情況下，視頻表面的白霜看上去像是一層白色的粉末，而且這種粉末分布的不是特別均勻，看上去是比較分散的，如果是發(fā)霉的柿餅，表面上除了有粉末之外，還會有一些黑點(diǎn)，這些黑點(diǎn)就是發(fā)霉帶出來的霉菌，并且表面也會長有白毛。
發(fā)霉的柿餅和正常結(jié)霜的柿餅，手感上摸起來也是不一樣的。正常結(jié)霜的柿餅用手觸摸白霜，會感覺比較干燥，也不會粘手，但是如果是發(fā)霉了的柿餅，摸起來就有些粘手，而且感覺潮乎乎的。有些發(fā)霉嚴(yán)重的食品還會粘在一起。發(fā)霉的柿餅和正常的柿餅，氣味也是不一樣的，可以通過它的氣味來分辨是不是好的，正常結(jié)霜的柿餅聞起來有淡淡的果香味兒沒有異味兒，但是發(fā)霉的柿餅聞起來會有酸臭味兒。
很多人都不知道為什么柿子餅上面會有白霜。這層白霜究竟是有什么作用其實(shí)在制作柿餅的過程中，隨著水分的蒸發(fā)，柿餅里面的糖類就會滲透到外面，在表面上形成一層白霜，這是屬于視頻在晾曬過程中特別正常的現(xiàn)象，這層白霜其實(shí)就是柿子里面的葡萄糖和果糖。柿餅上面有這層白霜才是比較正常的，如果你買的柿餅沒有這層白霜說明有問題。
柿餅是一種特別好吃的果脯。但是特別不好消化，如果吃多了特別容易出現(xiàn)胃痛胃脹的情況，所以平時(shí)要適量吃，而且那些高血糖，以及糖尿病的人是不可以吃柿餅的，因?yàn)橐曨l里面的含糖量特別高，本身的果糖也會導(dǎo)致身體的血糖上升。不僅是柿餅不可以吃新鮮的柿子，含有的糖分更大也是不建議吃的。
