柿子與柿餅的區(qū)別
現(xiàn)如今秋高氣爽，正是吃柿子的好時(shí)候，其實(shí)柿子屬于水果當(dāng)中的一種。然而柿餅是由柿子制作而成，屬于一種非常常見的食物。由于柿子和柿餅吃起來(lái)香甜可口，味道也非常的棒。不過(guò)人們?cè)谏钪?，需要適當(dāng)?shù)某允磷踊蛘呤鞘溜灒赡芎芏嗳嗽诔允磷雍褪溜灥臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)這兩種食物特別的甜，要問(wèn)哪一個(gè)比較甜，其實(shí)是一樣甜。
也許此刻的你會(huì)覺得柿餅是由柿子通過(guò)晾曬制作而成的，它的含糖量會(huì)特別的高。但是大家不要忘了，柿餅里面的糖分并沒(méi)有增加，所以柿餅跟柿子是一樣甜的。畢竟柿餅和柿子當(dāng)中的含糖量處于相同的階段，而人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中一旦吃了柿子之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)柿子特別的甜。之所以這樣，主要是口感的問(wèn)題，實(shí)際上并沒(méi)有發(fā)生任何的改變。另外一些劣質(zhì)的柿子使用的原料不好，產(chǎn)生的柿餅不見得有多甜。
其實(shí)我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中所說(shuō)的柿餅，它主要是由柿子制作而成，里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，主要包括膳食纖維，礦物質(zhì)，維生素等等。不過(guò)人們?cè)谌粘５纳町?dāng)中，一定要多加注意，畢竟新鮮的柿子相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新鮮，里面可能會(huì)含有大量的單寧酸。但是柿餅已經(jīng)經(jīng)過(guò)柿子晾曬制作而成，屬于干貨，通常里面不會(huì)含有單寧酸。
而我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，制作柿餅的時(shí)候，首先利用清水將其清洗干凈，將柿子表面的水控干，然后再用水果刀或者是削皮刀將柿子皮給去掉。這時(shí)候我們直接將柿子放到陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行晾曬。一般晾曬8~10天的樣子，柿子慢慢的就會(huì)被壓縮成柿餅。這時(shí)候我們將柿餅放到罐子里面，再用保鮮膜將其密封，蓋上蓋子，有些小伙伴會(huì)直接在試紙上涂抹一點(diǎn)點(diǎn)奶油。
