自己動手DIY伯爵茶蛋糕
不缺茶蛋糕是一種非常好吃的甜點，雖然做法稍微復雜一些，但是做出來的成品是特別惹人喜愛的。對于新手來說可能稍微有點難度，但是我們可以在家里面簡單的做，需要的琥珀干果可以在超市里面買。紅茶奶凍也可以在超市里面買成分呀，伯爵茶卡士達醬也可以在超市里面買成品的卡士達醬，我們在家做個戚風的蛋糕胚就好。需要的配料都買成品的就簡單了很多。
在家里面做戚風蛋糕，相信會烘焙的小伙伴們都是比較容易的。4個雞蛋蛋清和蛋黃分離，都要放在無水無油的容器里面，蛋黃里面加入適量白糖70克咖啡液40克玉米油60克，低筋面粉20克，可可粉5克，玉米淀粉，幾滴香草精，把所有的液體都混合均勻淀粉，面粉都加進去攪拌均勻。蛋清里面放入幾滴白醋，打蛋器快速打發(fā)，中途把白糖分三次加進去。攪打成硬性發(fā)泡。
把蛋清和蛋黃糊混合均勻，一定要上下翻拌的方式快速混合，如果攪拌的時間太長，也會導致蛋糕消泡做出來的蛋糕塌陷影響造型。烤箱230度預熱，把蛋糕糊放進去調(diào)到140度，大約考40分鐘左右，不過每家的烤箱溫度都不一樣，具體的時間要看自己家烤箱的溫度調(diào)節(jié)?？竞玫牡案饽贸鰜磔p輕摔幾下震出氣泡，然后放在烤架上倒扣晾涼。
把卡仕達醬低速打至順滑，奶油打到7分，然后把奶油和卡士達醬混合，繼續(xù)打發(fā)到8分，把打發(fā)好的奶油裝進裱花袋里面。西風蛋糕分三層一層涂奶油，再加上奶凍，也可以光加奶油。第2層也是同樣的方法加入餡料。第3層擠滿奶油之后，再放上奧利奧碎或者是餅干以及琥珀核桃仁做裝飾。所以說操作的用的時間比較長，但是用的配料如果是在超市買的成品回來也是特別快的。有一定烘焙基礎(chǔ)的小伙伴，可以在家里面做一下試試。
