判斷真假土雞蛋的方法
想要鑒別真假土雞蛋可以采用多種方式，首先利用顏色進(jìn)行鑒別，一般在鑒別時(shí)要打開蛋殼，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞蛋里面的蛋清相對粘稠，也特別青澀，可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)青黃、淡黃色呈金黃色的直接浮在蛋清上面，一般蛋黃不會(huì)直接存在底面，而我們可以直接利用牙簽來鑒別真假土雞蛋，一般假的土雞蛋主要是通過飼料飼養(yǎng)出來的雞，生的蛋它的蛋黃是紅色的，一旦看到紅色的蛋黃，可以認(rèn)為它是假的土雞蛋。
平時(shí)我們接觸的蒸的土雞蛋的蛋殼特別硬，而且十分的厚實(shí)，由于蛋殼的含量較高，所以它的硬度才特別大，假的土雞蛋的蛋殼相對脆弱并且摸上去十分的粗糙，只要輕輕一捏就會(huì)捏碎，因此我們通過鑒別真假土雞蛋時(shí)可以用手捏。當(dāng)然真正的土雞蛋哪怕被捏碎以后，所形成的蛋白不會(huì)直接開裂。
雖然在生活中利用價(jià)格來鑒別土雞蛋也是方式之一，但是很多小商小販在售賣土雞蛋時(shí)故意哄抬價(jià)格，此刻小伙伴們在購買真假土雞蛋時(shí)自己不太會(huì)鑒別的話，單純依靠價(jià)格來判斷肯定是不行的。而市面上的土雞蛋價(jià)格各有不同，不僅存在區(qū)域性，而且還會(huì)存在其他方面的因素，而我們在挑選真假土雞蛋的時(shí)候，可以看一下雞蛋的個(gè)頭，如果個(gè)頭比較小，看上去比較精致，可以認(rèn)為它是真的土雞蛋。
平時(shí)我們買到的真正的土雞蛋，它的口感是特別好的，不僅品嘗時(shí)比較香嫩，沒有所謂的蛋腥味，而且里面的營養(yǎng)價(jià)值要比假的土雞蛋好很多，而我們在生活中吃普通的雞蛋口感可能不是特別好，在煮熟之后蛋黃的顏色沒有那么深，口感不太好的同時(shí)吃起來也比較硬，一旦碰到這樣的雞蛋，建議大家盡可能的不要挑選。
