夏天有什么開胃菜
到了夏季天氣比較炎熱，吃什么東西都沒有太大的胃口。可以做點(diǎn)清爽開胃的小菜，今天給大家介紹幾道簡單又開胃的小菜，特別適合夏季能清熱去火。而且都是家里面比較常見的食材，菜市場上也很容易就買到。
要說夏天清爽開胃的小菜，一定少不了酸辣黃瓜。這道菜的做法是特別簡單的，哪怕是廚房小白也能做出來非常好吃。一定要選擇鮮嫩的黃瓜，從中間切開分成四瓣，切成大小合適的條，放在盆里面，加入適量鹽白糖。老陳醋再榨點(diǎn)辣椒油倒進(jìn)去，攪拌均勻。爽口的酸辣黃瓜條就做好了。
蠔油小白菜也是一個特別清爽的菜。做法也特別簡單，最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗干凈，鍋里面燒熱水放上幾滴油適量，鹽水開之后把小白菜放進(jìn)去，焯燙5~10秒鐘撈出來以后用涼水快速沖涼，裝在盤子里面，準(zhǔn)備適量蔥花和蒜末，鍋里面油熱以后放進(jìn)去炒香。然后把小白菜倒進(jìn)去，加入適量鹽蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋。
夏天和酸辣口味的菜是最配的，酸辣土豆絲也是我們家常經(jīng)常吃的一道菜做法也是特別簡單，把土豆切成細(xì)絲，用清水沖洗掉淀粉。再配上點(diǎn)青紅椒絲，鍋里面油熱以后放幾?；ń烦聪悖缓蟀淹炼菇z倒進(jìn)去快速翻炒，加入適量鹽，蠔油味極，鮮老陳醋，甘草汁，土豆絲，斷生即可出鍋。
手撕包菜也是夏季餐桌上比較常見的一道菜，麻辣的口感特別開胃，把包菜撕成大小合適的塊裝在盤子里面，鍋里面油熱以后放入適量麻椒和辣椒，炒香，然后再加入蔥花和蒜末出香味兒之后把包菜倒進(jìn)去快速翻炒。加入適量鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻包菜斷生即可出鍋。做這個菜一定要全程大火快速翻炒，小火炒出來的味道和口感都不是特別好。
