酸辣土豆絲怎么做
酸辣土豆絲是大家都非常熟悉的一種家常菜，酸酸甜辣辣的口感，在夏季的時候來上一盤是非常解膩的，酸辣土豆絲不但美味，制作方法也非常簡單，下面給大家分享一下我自己做酸辣土豆絲的經(jīng)驗和做法。
準(zhǔn)備土豆
平常估計做的事情，酸辣土豆絲雖然簡單，但是對土豆是有一定的要求的，也不是所有的土豆都能炒出來美味的，土豆絲最好選擇黃瓤的土豆，吃起來口感更好，把土豆切成均勻的細絲，放在清水里面漂洗兩遍，沖掉土豆絲里面多余的淀粉撈出來兩控水備用。
酸辣土豆絲配料
我在炒酸辣土豆絲的時候，比較喜歡加一點配料上去，加入青紅色的彩椒絲，不僅可以增加土豆絲的口感，還能讓菜的顏色更靚麗。
炒土豆絲
炒土豆絲的時候需要先把鍋燒熱，然后加上油油熱以后放上蔥花爆香之后把土豆絲倒進去快速翻炒當(dāng)土豆絲變色以后烹入成老陳醋，加上適量的鹽蠔油，味精繼續(xù)翻炒土豆絲斷生以后把彩椒絲放進去翻炒幾下，就可以出鍋了。
