啤酒的分類有哪些
現(xiàn)在市面上的啤酒根據(jù)麥芽濃度分為低濃度型中濃度型和高濃度型。低濃度型麥芽汁濃度大概在6~8度含酒精量大概在2%左右，下級(jí)可能當(dāng)做飲料和只是穩(wěn)定性比較差，保質(zhì)期比較短，中濃度型麥芽濃度在10~12度，大多數(shù)以12度比較普遍，酒精含量在3.5%左右是我國(guó)主要生產(chǎn)的啤酒品種，高濃度型麥芽濃度在14~20度，酒精含量4~5度，這種啤酒生產(chǎn)的周期比較長(zhǎng)，含固型物多，穩(wěn)定性比較好，耐運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
啤酒也可以根據(jù)色澤，分類分為黃啤酒和黑啤酒，黃啤酒的顏色，比較淡是淡黃色，用短麥芽做的原料，酒花和香氣比較突出，口味特別清爽，我國(guó)啤酒主要生產(chǎn)的大宗品種。 黑啤酒顏色則比較深，是紅褐色或者黑褐色這種是用高溫烘烤的麥芽釀造而成，含的固型物含量比較多，外壓濃度也很大，發(fā)酵溫度低，味道醇厚，麥芽香氣特別明顯。
也可以按照除菌方式分為熟啤酒和生啤酒，熟啤酒是在罐裝之后用巴氏滅菌的方法消毒，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較穩(wěn)定，生啤酒不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或者瞬間高溫消毒，采用過(guò)濾的方法除菌達(dá)到生物穩(wěn)定性的啤酒。 由于生啤酒滅菌處理的方式不一樣，很多人喝生啤酒可能會(huì)出現(xiàn)鬧肚子的情況。尤其是喝冰箱里面冰鎮(zhèn)的生啤酒，特別容易出現(xiàn)鬧肚子，如果是腸胃不好的人盡量不要喝生啤酒。
還有干啤酒這樣的啤酒發(fā)酵，度數(shù)高，殘留的糖分低，二氧化碳含量高，口味干爽比較沙口，還有冰啤酒的特點(diǎn)，就是需要把啤酒冷卻到冰點(diǎn)，讓啤酒出現(xiàn)味精，然后過(guò)濾將微晶過(guò)濾掉得到的啤酒。還有全麥芽啤酒是遵循德國(guó)的釀造方法，原料都是采用的全麥芽不添加任何輔料，這種啤酒突出的是麥芽香氣。還有小麥，啤酒，低醇啤酒，綠啤酒，暖啤酒等許多品種。
