豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，含有豐富的膠原蛋白，使皮膚變的更加富有彈性，減少皺紋的發(fā)生。您肯定想問豬蹄脂肪含量高嗎？別急，聽生活百科網(wǎng)慢慢分享。
豬蹄脂肪含量高嗎
豬蹄的脂肪含量不高，豬蹄中的脂肪含量約為19%，豬蹄上面主要是豬皮和豬蹄筋，里面含有的主要是膠原蛋白，所以脂肪含量不高。豬蹄又叫豬腳、豬手，可分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
豬蹄怎么去腥味和躁味
把豬蹄切成大塊，然后放入鍋里用水煮，把豬蹄中的血水煮出來后撈出，熱水沖掉表層浮油。然后再次把豬蹄放入鍋中加入蔥、姜、料酒、花椒和大料，用大火煮十分鐘左右后即可去除腥味和躁味。
豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。
豬蹄能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，使皮膚變的更加富有彈性，減少皺紋的發(fā)生。
能夠補(bǔ)氣血。面色發(fā)白、四肢無力的患者適當(dāng)吃豬蹄子補(bǔ)氣血有增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用。
豬腳和豬蹄有什么區(qū)別
豬腳和豬蹄是豬腿上的不同部位，豬腳為豬腿的的最末端部位，而豬蹄是豬腳以上到身體的部位，豬腳和豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同，都含有豐富的膠質(zhì)，比較適合女性食用，有利于滋養(yǎng)皮膚，但是豬腳不能和黃豆、梨一起食用，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹癥狀。
1、 不同部位
豬腳和豬蹄是豬腿上的不同部位，豬腳是豬腿上的最末端，而豬蹄屬于豬腿部分，在豬腳以上到豬身的部位，兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上基本相同，但是在口感上會(huì)有一些差別，豬腳會(huì)更加有彈性。
2、 食用人群
豬腳和豬蹄中都富含大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)物質(zhì)，能夠不同人體的膠原蛋白，比較適合女性食用，但是脾胃虛弱人群應(yīng)該盡量少食，可能會(huì)不容易消化，從而造成人體腹部不適的癥狀。
3、 食用禁忌
豬腳和豬蹄不能和黃豆一起食用，兩者都含有大量的蛋白質(zhì)物質(zhì)，而且都屬于不易消化的食物，一起食用可能會(huì)出現(xiàn)腹脹癥狀，另外豬腳和豬蹄也不能和梨一起食用，會(huì)對(duì)人體腎臟造成一定影響。
