豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。豬蹄還有很多別的營養(yǎng)價(jià)值，豬蹄和什么一起燉更加有營養(yǎng)，請打開以下生活百科網(wǎng)內(nèi)容詳細(xì)了解下，沒吃了可以學(xué)著做品嘗下它的美味。
豬蹄的食用價(jià)值
豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚干癟起皺;同時(shí)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)定作用，可緩解困擾廣大老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀?；加袆?dòng)脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人，不妨每周吃12次豬蹄以代替其他肉類，既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白?；加新愿窝?、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人則不宜吃豬蹄。另外，做豬蹄時(shí)，可稍微加點(diǎn)醋，能使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體消化、吸收和利用。
豬蹄的簡單做法
一、花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊后備用；花生米、大棗清洗干凈，大棗去核，浸泡一小時(shí)備用。
2、在鍋中放入適量的清水，同時(shí)放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開后，之后再轉(zhuǎn)為文火燉至熟爛，最后的時(shí)候再放入是兩份的精鹽調(diào)味即可出鍋食用。
二、香辣蹄花
食材：豬蹄2個(gè)，芹菜50克，朝天椒適量；
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗干凈，切塊后備用；芹菜擇洗干凈，切段后焯熟備用;朝天椒洗凈，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，然后放入湯鍋中加姜片、鹽，大火燒開，之后再轉(zhuǎn)為小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可食用。
豬蹄和什么一起燉有營養(yǎng)
豬蹄和花生搭配，營養(yǎng)價(jià)值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調(diào)養(yǎng)和治療。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。紅棗有補(bǔ)中益氣、安神補(bǔ)血的作用。兩者同煮，可生津養(yǎng)血、增加乳汁分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。
豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補(bǔ)效果，茭白有強(qiáng)筋健體的作用。兩者搭配吃，營養(yǎng)價(jià)值更高。
豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強(qiáng)筋的作用。對于身體虛弱者有很好的滋補(bǔ)調(diào)理效果。個(gè)人可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。
豬蹄的食用宜忌
豬蹄的適用人群
一般人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
豬蹄的禁忌人群
1、由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。
2、患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。
