龍利魚的魚鱗怎么去除
龍利魚是一種非常不錯的魚肉，它的刺特別少，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是老人和孩子，理想的魚肉，龍利魚好吃處理起來也稍微麻煩一些，因?yàn)樗聂~鱗特別細(xì)小，很難清理干凈，所以在處理魚的時候，可以直接把皮去掉，這樣清洗起來比較容易，可以把龍利魚肉放在一個盆里用開水澆一下，這樣魚皮和魚肉就能分離開來，輕輕一撕就撕下來了。還有一種叫做粗麟龍利魚，這種魚的魚鱗相對來說大一些，可以用工具給處理掉，就像我們平時刮魚鱗一樣弄就可以。
龍利魚的刺特別少蛋白質(zhì)含量非常高，并且還有非常高的膽固醇，所以龍魚雖然好吃，但是不要多吃，不過每周吃上兩次，每次量不要太大，還是沒問題的，并且還對身體有很大的好處，在長身體的兒童或者是上了年紀(jì)的老人都適合吃龍利魚，不僅刺少，營養(yǎng)價值高。
龍利魚好吃做法非常簡單，可以做茄汁龍利魚，用番茄醬和西紅柿丁炒出湯汁，然后加上適量的鹽，加入開水把湯煮開，龍利魚切成片，用淀粉和雞蛋清抓一下上漿水開之后，把龍利魚片下到番茄湯里面，開鍋煮一分鐘左右就能成熟加上適量胡椒粉調(diào)味，再撒上小蔥花和香菜，好吃的茄汁龍利魚就做好了。
也可以做香煎龍利魚，把龍利魚切成大小合適的條，加入花椒，蔥，姜片兒，清涼鹽，黑胡椒粉，抓勻腌制二十分鐘，平底鍋里面加上適量油放在火上燒到 5成熱，把腌好的龍利魚條放上去，小火慢慢煎制，根據(jù)自己喜歡的口感煎到七八分熟就可以，出鍋以后可以裝在盤子里面直接食用，也可以切成小塊蘸黑胡椒醬汁也是特別好吃的。
