老母雞湯跟小母雞湯哪個(gè)更好
從民間的說法來看，老母雞由于生活的時(shí)間較長，吸收了眾多的精華，因此它所燉出來的湯肯定要比小母雞燉的湯更加的有營養(yǎng)，其實(shí)這并不是正確的想法。
從營養(yǎng)價(jià)值來看
畢竟雞肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分是脂肪和蛋白質(zhì),而面對老母雞和小母雞，它們的營養(yǎng)成分都是相似的。另外老母雞體內(nèi)的脂肪含量會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢的增加，隨之而來的就是老母雞里面的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分慢慢的減少。這也就導(dǎo)致了老母雞的雞肉會(huì)更加的粗糙，煮出來的食物很難被人體吸收。因此從營養(yǎng)價(jià)值上來看的話，老母雞的雞湯沒有太大的營養(yǎng)優(yōu)勢。
從口感上來看
由于老母雞雞湯里面含有大量的脂肪，并且它的肉質(zhì)經(jīng)過分解之后，形成了大量的谷氨酸。而谷氨酸其實(shí)是基金當(dāng)中比較常見的一種成分，一旦人們喝了老母雞的雞湯之后，就會(huì)覺得它的雞湯會(huì)更加的鮮美。
由此可見，老母雞和小母雞的雞湯各有千秋。而人們想要喝更加美味的雞湯，通常情況下，小伙伴們會(huì)選擇老母雞的雞湯。如果說想要直接補(bǔ)充豐富營養(yǎng)成分的話，直接選擇喝小母雞的雞湯。
