梅干菜扣肉
梅干菜扣肉一直是非常受歡迎的一道家常菜，其實(shí)在小伙伴們制作的時(shí)候，只要掌握好正確的步驟也比較簡單，首先要準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉。梅干菜是兩生姜一塊香蔥一把，香葉三片，八角兩個(gè)，在準(zhǔn)備好五花肉的時(shí)候可以把五花肉放在清水里面洗干凈。
不要把梅干菜清洗干凈，上面放入一定的沿街歲再浸泡2~3個(gè)小時(shí)，把里面的煙都泡干凈之后沒有咸味，等待備用。可以放入適量的清水，放入生抽冰糖，生姜塊，香蔥，八角可以把豬肉煮熟，煮熟豬肉的時(shí)間應(yīng)該是半個(gè)小時(shí)左右，煮出的泡沫一定要弄出去。
蒸好的豬肉再切成一片一片的大概保持在5毫米到8毫米左右，鍋內(nèi)燒油，把瀝干的梅干菜放進(jìn)去炒香，再加入適量的白糖生抽以及鹽，可以嘗嘗自己是不是覺得口感已經(jīng)不錯(cuò)了。然后把切好的肉片肉皮，朝下裝入一只碗中，再倒上少量的鹽，這個(gè)時(shí)候鹵的就有味了，鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)?/span>清水，再把碗放上，不用加蓋，然后蓋上鍋大概需要60分鐘左右，沒干菜扣肉就已經(jīng)完成了。
