大蝦怎么做好吃?
大蝦是一種常年生活在水里的生物。品種也很多，但是不管哪個(gè)品種都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大蝦的吃法也是非常多的，不管怎么做都非常好吃，可以做香辣蝦，油燜大蝦，白灼蝦。其中白灼蝦的做法最簡(jiǎn)單，也能保持蝦原有的味道。都說(shuō)越是高端的食材，烹飪的方法也越簡(jiǎn)單。大蝦完全配得上這句話。今天我來(lái)分享給大蝦幾個(gè)簡(jiǎn)單又美味的大蝦吃法。
我們就先來(lái)從最簡(jiǎn)單的白灼大蝦做起。似乎哪一個(gè)品種的大蝦都適合做白灼，把大蝦的頭用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，還有蝦足。用牙簽挑去蝦線，放在清水里面沖洗兩遍，鍋里面燒水加入蔥姜，料酒燒開(kāi)之后，點(diǎn)上幾滴油的大蝦，直接下進(jìn)去煮兩分鐘左右就可以。撈出來(lái)直接裝在盤子里面，拿個(gè)小碗調(diào)點(diǎn)姜醋汁，或者芥末汁，就可以蘸大蝦吃。
對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，香辣蝦一定是不要錯(cuò)過(guò)的，準(zhǔn)備適量大蝦，花椒粒，小米辣蔥，段蒜片，姜片。調(diào)料用少許食用鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖。把大蝦去蝦線處理干凈控干水分。鍋里面多燒一點(diǎn)油，油溫5成熱，把大蝦下進(jìn)去慢慢煎熟。炸大蝦的油一定不要扔掉，這個(gè)蝦油可以用來(lái)拌面特別香。大蝦煎好之后，把多余的油倒在一個(gè)小碗里面把提前切好的蔥片，姜片，蒜片，一還有花椒辣椒一次放到鍋里面炒香，然后加入適量鹽，蠔油調(diào)味。出鍋的時(shí)候撒上點(diǎn)白芝麻。
油燜大蝦可以說(shuō)沒(méi)有誰(shuí)不愛(ài)。其實(shí)做法確實(shí)超級(jí)簡(jiǎn)單的，把大蝦清洗干凈放在油里面炸熟。準(zhǔn)備一個(gè)小碗里面加入適量蠔油，鹽，味精，味極鮮，半碗清水，攪拌均勻，大蝦炸好之后，鍋里面留一點(diǎn)底油放上蒜片，姜片蔥段炒香，把調(diào)好的料汁倒入鍋里面。蓋上蓋子燜3~5分鐘，湯汁收干即可裝盤。
