茄汁燒墨魚的做法
我們?cè)谥谱髑阎瓱~的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)的食材，像墨魚，番茄，洋蔥，生姜，大蒜頭以及一些調(diào)味品等等。具體的做法是首先要將墨魚去掉黑皮，并且將內(nèi)臟去除，還需要將墨魚清洗干凈，切成塊，放到一邊備用。
這時(shí)候我們需要在鍋里面放入適當(dāng)?shù)乃?，再放入生姜，料酒，蔥，姜，水煮開之后，放入墨魚。通常情況下墨魚是過(guò)一下熱水，及時(shí)的撈出，再將墨魚放到冷水當(dāng)中過(guò)涼，瀝干水分，放到一邊備用。
番茄通常情況下是十字切過(guò)之后，利用開水燙一下，可以有效的去皮，之后再將番茄切成小塊。而蘑菇清洗干凈切成片，洋蔥切成丁，大蒜頭切成片，這時(shí)候我們需要加生抽，番茄醬，白糖放到一起調(diào)均勻。
然后鍋里面放入適量的油，熱了之后，再放洋蔥，大蒜頭炒香之后，再放入番茄塊。等到番茄塊炒出汁之后，倒入一定量的蘑菇翻炒幾下，在倒入調(diào)好的汁。通常情況下汁調(diào)好了，我們?cè)賹⒛~倒入道鍋中翻炒幾下，最后就可以裝盤。
