鰻魚是海魚還是淡水魚
鰻魚既是海水魚也是淡水魚，因?yàn)轹狋~是在陸地的淡水里面長(zhǎng)大，等長(zhǎng)大成熟以后會(huì)游回海洋里面產(chǎn)卵，一條魚一生只能夠產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵之后他們基本上就會(huì)死亡。用鰻魚做的美食也有很多，比如紅燒鰻魚，烤鰻魚，清蒸鰻魚，咸菜燒鰻魚等都是用鰻魚做主要食材，搭配上其他的材料，做出來(lái)美味的美食。今天我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹幾道鰻魚燒的菜。
鰻魚的最經(jīng)典做法就是紅燒鰻魚，主要材料是鰻魚做法和平時(shí)我們做紅燒魚很像，把鰻魚清洗干凈，切成大小合適的段兒，鍋里面燒一點(diǎn)油，最好使用豬油，用蔥段姜片，花椒，大料，蒜片熗一下鍋，然后把鰻魚直接倒到鍋里面，用適量的醋淋一下鍋邊，然后加上味極鮮老抽，適量鹽以及清水，水的量稍微多一點(diǎn)，要沒(méi)過(guò)鰻魚開大火，燉3~5分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火，慢慢把湯汁收粘稠，紅燒鰻魚就做好了。
烤鰻魚也是一道非常美味的美食，擁有的燒烤的風(fēng)味，香而不膩，相信喜歡吃燒烤的人都吃過(guò)燒烤店里面做的烤鰻魚，夏日的傍晚，街邊的燒烤攤一坐，點(diǎn)上一份烤鰻魚，配上一瓶冰涼的冰鎮(zhèn)啤酒，簡(jiǎn)直不要太爽，自己在家做烤鰻魚也很簡(jiǎn)單，只要把鰻魚清洗干凈，放上適量的鹽腌制一會(huì)兒，在烤箱里面鋪上錫紙，把鰻魚放上去，表面刷上油烤箱200度烤15分鐘。出鍋以后撒上點(diǎn)燒烤料，就可以享用美味的烤鰻魚了。
清蒸鰻魚也是非常好吃的，沒(méi)有紅燒那樣油膩倒更添了一份鮮美，保留了鰻魚本身的鮮香做法也特別簡(jiǎn)單，只要把鰻魚洗干凈，盤子里面墊上蔥段姜片，然后把鰻魚放在上面，抹上適量的鹽放到蒸箱里面，大火蒸8分鐘，出鍋以后切上點(diǎn)蔥絲，彩椒絲放在鰻魚上面，淋上蒸魚豉油，再用熱油澆一下就做好了。
