如何長(zhǎng)期保存冬筍
冬筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，對(duì)比稱作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬筍就會(huì)大量上市。對(duì)于不會(huì)保存冬筍的人來(lái)說(shuō)，只能在冬季的時(shí)候吃點(diǎn)?；蛘哔I點(diǎn)袋裝，經(jīng)過(guò)腌制的東西。其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢院芎玫谋４鏂|西?？梢杂名}水浸泡，也可以把冬筍煮熟之后保存，或者風(fēng)干了保存。設(shè)計(jì)中儲(chǔ)存方法都能讓冬水儲(chǔ)存的時(shí)間延長(zhǎng)。
用鹽水浸泡的方法能讓冬筍保持儲(chǔ)存時(shí)間。新鮮的冬筍去掉根部直接放入大缸里面，再把食用鹽和清水一起調(diào)勻制成特別濃的鹽水，倒進(jìn)咸菜缸里密封保存，這樣能讓新鮮的生存保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是在吃之前必須用清水浸泡，把鹽都泡出來(lái)再吃，不然太咸。也可以直接把冬筍切碎用調(diào)味兒的食用鹽腌制可以作為咸菜食用。
家里面儲(chǔ)存冬筍最簡(jiǎn)單的方法就是用水煮把冬筍切成厚一點(diǎn)的片，然后放在清水里面煮半個(gè)小時(shí)左右，取出來(lái)以后再用涼水沖涼，裝進(jìn)密封的保鮮袋里面，放進(jìn)冰箱冷凍，能夠儲(chǔ)存很久，吃的時(shí)候拿出來(lái)化開，可以自然解凍，也可以放在清水里面浸泡解凍。這樣儲(chǔ)存的冬筍吃起來(lái)的味道和口感都和新鮮的冬筍沒有太大區(qū)別。但是這個(gè)方法儲(chǔ)存不了多少，因?yàn)楸涞娜莘e是有限的，不可能在冰箱里面都存冬筍。
利用風(fēng)干的方法儲(chǔ)存冬筍，能也是冬筍比較常見的儲(chǔ)存方法之一，平時(shí)要吃的時(shí)候可以把干干冬筍放在清水里面加入適量食用鹽煮開。撈出來(lái)以后不用沖涼直接倒掉水分放在太陽(yáng)底下曬干能保存很長(zhǎng)時(shí)間。在吃的時(shí)候可以用清水浸泡一段時(shí)間，在爆發(fā)凍損的時(shí)候，要多換幾次水，把它的咸味兒沖洗掉，同時(shí)也能去除掉凍損的股色味道，泡發(fā)之后的冬筍可以做湯，也可以肉炒都很好吃。
