麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋開胃又下飯，大多數(shù)人都喜歡吃。去飯店里面吃一頓麻辣香鍋，最少都要六七十元。今天教大家自己在家制作麻辣香鍋的方法特別簡單，六七十元能吃到滿滿的一大鍋超滿足。而且做麻辣香鍋的材料可以隨意搭配。市場上選擇自己喜歡的食材，但是香芹洋蔥和黃豆芽這三種是必不可少的。
先去市場上采購自己喜歡的食材，我比較喜歡吃魚丸，所以買的魚丸比較多，各種的魚丸都有。除了語文之外我還選了大蝦和雞翅。青菜用了香芹，洋蔥，黃豆芽，蓮藕，花菜，這些都是我非常喜歡吃的種類。順便帶回來一包麻辣香鍋調(diào)料，這就是自己在家做麻辣香鍋，簡單又好吃的秘訣。市場上的麻辣香鍋調(diào)料有很多品牌，我最喜歡吃的是好人家的。
到家以后先把青菜洗干凈控水。蓮藕改刀，成片花菜掰成小朵。魚丸用清水煮熟，大蝦用剪子把蝦槍和蝦足剪掉，背部劃開，挑出蝦線清洗干凈。雞翅洗干凈從中間劈開，放在清水里面多沖洗幾遍，把里面的血水洗干凈。起鍋燒油把大蝦煎熟，煎完大蝦的油不要扔掉，用這個油炒青菜。做麻辣香鍋好吃的另一個秘訣就是青菜必須用大火爆炒，炒出里面的水分。如果是用水煮熟的話，味道比較寡淡不好吃。
在里面另燒一鍋水，把雞翅冷水，下鍋煮出血沫，撈出來控干水分鍋里面加入一點油放進蒜片和蔥段炒香之后把雞翅下進去，炒熟中小火慢慢炒炒干之后和。把大蝦魚丸倒進去加入半包麻辣香鍋料，翻炒均勻之后，把炒熟的青菜再倒進去，加入另半包的麻辣香鍋料繼續(xù)翻炒，把調(diào)料炒勻，味道完全融合到食材里面就可以出鍋了，出鍋以后撒上點香菜和白芝麻。
