淮南牛肉湯怎么做
正宗的淮南牛肉湯，首先要準備好牛肉，然后冷水下鍋，通過焯水，可以去除腥味，也可以去除牛肉中的血沫。這時準備豆皮一張，直接將豆皮切成絲，牛肉切成片。起鍋燒水煮沸騰之后，倒入事先準備好的豆皮，焯水30秒鐘的樣子，及時撈出。避免豆皮太爛，影響口感。
此時在鍋里面放入適量的粉絲，粉絲經過焯水之后，在鍋里面放入花椒，蔥段，陳皮，姜絲，雞絲，料酒以及適當的鹽，通過大水煮大火煮沸騰之后，再放入已經焯好水的粉條，豆皮，牛肉，小火燉三個小時的樣子。
喜歡吃辣的小伙伴可以放入適當的辣椒油，香菜，就這樣美味可口的淮南牛肉湯已經制作成功。其中涉及到的調味品，主要根據個人喜好，畢竟每個人的喜好是不一樣的。其次粉絲最好焯水，否則吃的粉絲會特別的硬，有條件的情況下，適當的放一點點白醋。
