秋葵焯水需要放油嗎
秋葵焯水時放油可以讓口感變得更脆，顏色變得更綠，秋葵屬于綠色蔬菜中的一種，含有豐富的營養(yǎng)成分，我們在生活中吃秋葵時可以利用秋葵炒蝦仁，也可以利用秋葵炒雞蛋，甚至涼拌秋葵，味道口感都比較好，不過小伙伴們在吃秋葵之前，需要適當(dāng)?shù)膶⑶锟趟陟趟畷r要放幾滴油，起到固色的作用。
其實我們在給秋葵焯水時，需要等到水開之后再將秋葵放入鍋中，這樣能夠達到快速焯水的目的，其實秋葵中含有豐富的營養(yǎng)成分，要是焯水的時間特別長，會導(dǎo)致秋葵的營養(yǎng)成分大幅度的丟失，而我們快速的給秋葵焯水，不僅能保留本色，而且也能讓秋葵的口感變得越來越好。另外我們在給秋葵焯水時，需要將秋葵清洗干凈，然后用清水浸泡10分鐘，要是有食鹽水的話，浸泡效果更好。
給秋葵焯水之前需要將秋葵的蒂給清除干凈，清除的方式跟清除辣椒有所相似，之后我們燒一鍋水，在水里面放入適量的食鹽水燒開之后再放入秋葵，等到秋葵慢慢的浮在水面，此刻我們發(fā)現(xiàn)秋葵變色之后，需要立刻將秋葵撈出，避免焯水時間過長而影響到秋葵的口感，秋葵出鍋之后將其放入冷水中冷卻降溫，有冰水效果更好。
等秋葵完全降溫之后，將其撈出控干水分，再按做菜要求將秋葵切成條狀或者是塊狀，一般制作菜肴不同，秋葵切的條或者是塊各有不同。不過有部分小伙伴覺得給秋葵焯水比較麻煩，于是就不焯水直接吃，雖然是可以的，但是整體的口感和味道都不是特別的好，因此人們在生活中可以適當(dāng)?shù)呐腼兦锟?，但是在烹飪秋葵之前需要給秋葵焯水，焯水的目的是為了盡可能的減少苦澀味。
