煎餅是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，煎餅 美味 可口，用法簡單，做起來也容易，那么煎餅怎么做呢
煎餅的做法：
原料：綠豆、面粉、辣醬、甜醬、生菜，蔥花，雞蛋。
做法：
1.綠豆一把，打碎成細(xì)綠豆粉。
2.面粉+綠豆粉（約3:1）加適量水，攪勻成流動(dòng)性面糊。
3.辣醬和甜醬加少許水和勻，另準(zhǔn)備生菜，蔥花，雞蛋一個(gè)。
4.平底鍋底用薄油擦一遍，小火加熱，倒入適量面糊。
5.轉(zhuǎn)鍋使其攤開成圓形，待表面基本凝固，打入雞蛋。
6.將雞蛋劃散，并撒入蔥花，待底面熟后，翻面。
7.然后刷上醬料，加一點(diǎn)生菜，然后卷起，就可以吃了。
煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會(huì)稍粘。綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3。
