中國八大菜系的特點(diǎn)是哪些
八大菜系當(dāng)中的川菜主要以麻辣、鮮香為主，用料上也比較講究，但大部分都是使用辣椒來提味增香?；洸藙t以選料廣泛，鮮嫩爽滑為主要特點(diǎn)。魯菜則是用料精細(xì)，刀法細(xì)膩，而且非常注重實(shí)際用途，在花色上比較多。蔬菜則是由蘇州菜和南京菜等幾種組成，會(huì)根據(jù)四季的不同變化而采用不同的食材。浙江菜系則比較講究，刀工在制作上也比較精良，而且有很濃厚的鄉(xiāng)土氣息。閩菜則比較講究，制作精細(xì)，調(diào)味上也比較清淡。安徽菜則主要以山珍野味為原材料，主要以蒸和燉為主，很少使用炒。湘菜則是講究辣味菜和煙熏肉，可以說是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味了。
每一個(gè)地方的特色菜都與他們當(dāng)?shù)氐娜宋那閼岩约拔锂a(chǎn)有很大的關(guān)系，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)什么樣的物產(chǎn)，人們就會(huì)根據(jù)物產(chǎn)來發(fā)明相對(duì)應(yīng)的吃法，從而就形成了獨(dú)具特色的菜系。
地方的獨(dú)特菜系每一道菜。有他們的人文情懷和特風(fēng)味在里邊，相同的一種食物在各個(gè)地方的烹飪方法也是不同的，因?yàn)槊總€(gè)地方講究的方式也是不同的。
八大菜系各有風(fēng)格，各有風(fēng)味，逐一不同。
