可樂雞翅是哪里的菜系
可樂雞翅是由國外的一道菜演變而來，這道菜是用可樂加番茄醬等調(diào)料做的，可以是雞翅，也可以是雞胸肉或者是雞腿用可樂作為湯汁燒制而成。后來這種做法傳入中國以后，經(jīng)過了廚師不斷的改良，就演變成了現(xiàn)在的可樂雞翅，更符合中國人的口感。從中國的菜系里面劃分，可樂雞翅是屬于粵菜系，擁有粵菜的填而不膩的特點(diǎn)，不過對(duì)于可樂雞翅的菜系來說，爭議很大，都說是從外國而來，不算是中國的菜系，不過這并不影響人們喜歡吃可樂雞翅。
可樂雞翅好吃，但是做法卻特別簡單，需要的食材有新鮮的雞翅，一瓶可樂幾片姜，三段大蔥，適量鹽，蠔油，味極鮮，還有適量的色拉油，其實(shí)最好是去超市買新鮮沒有冷凍過的雞翅，做出來口感和味道更好，當(dāng)然使用，冷凍雞翅也是可以的，只是雞翅的口感沒有鮮雞翅那么好。
買回來的雞翅用清水浸泡半小時(shí)，然后再反復(fù)沖洗幾次，把雞翅兩面改刀，然后冷水下鍋煮3~5分鐘，把血沫煮出來，撈出空干水分鍋，里面燒點(diǎn)底，油油溫大概5成熱的時(shí)候把雞翅放里面，小火慢慢煎，見到雞翅兩面金黃之后，把姜片蔥段放進(jìn)鍋里面炒香，然后加入適量可樂沒過雞翅，再加上適量的鹽，蠔油，味極鮮，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
燉雞翅的過程中一定要不斷的攪動(dòng)，避免可樂糊底，可樂的湯汁收粘稠以后就可以關(guān)火，用筷子把雞翅夾到盤子里面碼放好，然后把鍋里面剩的湯汁淋在雞翅上面，再撒上一點(diǎn)小蔥花和白芝麻裝飾，就這樣一盤好吃的可樂雞翅就做好了，做這個(gè)菜的要點(diǎn)是鹽不能放太多，如果口味偏咸的話，就會(huì)掩蓋掉可樂的味道。
