甜甜的豆沙餡做法
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，具有補(bǔ)補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏減肥的功效，甜甜的紅豆沙餡人人都愛吃，可以蒸豆沙包，也可以烙燒餅，還能做豆沙糖糕，甜甜糯糯的口感讓人回味無(wú)窮，好吃的紅豆沙餡做法也非常簡(jiǎn)單，今天我來(lái)教大家一下，怎么做出好吃的甜甜的豆沙餡。
做甜甜的豆沙餡，首先我們要準(zhǔn)備適量的紅豆，適量食用油，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的白糖或者冰糖，也可以放點(diǎn)大棗和甜薯，把需要的材料都準(zhǔn)備好之后，先把紅豆放在清水里面洗幾遍，洗干凈之后把比較干癟或者有重鑄的紅豆挑出去，然后放在清水里面浸泡4~6個(gè)小時(shí)，我一般都是前一天晚上泡上第2天在煮。
把泡好的紅豆加上適量清水放在鍋里面，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮，30分鐘左右看豆子明顯開花就可以關(guān)火，然后把煮好的豆子放在料理機(jī)里面攪打成細(xì)膩的豆沙糊，鍋里面放上適量的油，把打好的豆沙糊倒進(jìn)去，加上適量的白糖或者冰糖，開小火慢慢的炒，一直炒到水分變少，豆沙粘稠，中間一定要不斷的攪拌，防止豆沙糊鍋，炒到豆沙餡兒發(fā)干，沒(méi)有什么水分就可以了。
還有一種熬的紅豆餡兒，就是顆粒感比較好，把泡好的紅豆還有甜薯和大棗放到鍋里面加上適量清水一起煮，甜薯要去皮，切成小塊大棗要去核，煮到豆子軟爛開花，甜薯也非常軟的狀態(tài)，查看鍋里的水分不多不少剛好和豆子平就可以關(guān)火，拿一個(gè)結(jié)實(shí)一點(diǎn)的勺子開始去搗爛，紅豆一直在鍋里不停的倒不停的攪拌，直到所有的豆子都粉碎之后，如果豆餡還是比較稀的話，可以開成小火再慢慢熬一會(huì)兒一直到豆沙餡，不往外流水就可以了，這樣做的豆沙餡兒帶一點(diǎn)肚皮很有顆粒感。
