豆沙餡餅的做法：
普通面粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少許、食用油幾滴、自制豆沙餡200g。
將面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成面團。揉的過程中建議分次添加清水，不要一次性全部加入，并且要根據(jù)面粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整清水的用量。
面團揉好后蓋上保鮮膜放在常溫下發(fā)酵一晚。
將發(fā)酵好的面團放在硅膠墊上，先將面團揉光滑，然后平均分成8個小面團，分別滾圓，操作過程中可以撒少許干面粉做手粉。
取其中一個小面團，用手掌按壓平或用搟面杖搟成圓成小面餅，中間放入1大勺豆沙餡。
按包包子的方式將餡料包裹在面團中間，收口處朝下捏緊。按這個方法將剩余的面團全部包完。
所有的面團包好之后，用手掌輕輕按壓扁平，在表面隨意撒上少許熟白芝麻。
電餅鐺接通電源，燒熱之后倒入幾滴食用油刷均勻，放入包好的餡餅坯子，蓋上電餅鐺的蓋子，采用上下火加熱。每個餅之間建議預(yù)留少許空間，煎的過程中餡餅會變得更加蓬松，防止粘在一起。
等待一面煎至金黃后，用鍋鏟翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎另一面，兩面煎至金黃關(guān)掉電源，出鍋食用。
