如何做到飲食搭配合理
是不是很多人都有這樣的疑惑，因?yàn)檫@道菜很愛吃，但是到了自己手里做出來就不怎么好吃，其實(shí)有時(shí)候并不是菜做的味道不好，而是食材沒有搭配好。把食材搭配好，按照平時(shí)正常的做法做出來的菜簡(jiǎn)單又美味，而且營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，今天教大家?guī)椎啦煌巢拇钆湓谝黄鸬暮贸缘淖龇ā?/p>
魚和豆腐搭配永遠(yuǎn)都不會(huì)出錯(cuò)，不管是燉魚湯還是做紅燒魚配上豆腐，都有很好的補(bǔ)鈣效果，魚和豆腐一起吃，能夠有效的促進(jìn)鈣吸收。如果喜歡喝湯，可以做鯽魚豆腐湯，把鯽魚洗干凈清洗掉肚子里面的血水，用廚房紙巾擦干凈水分，鍋里面燒熱油，把鯽魚下進(jìn)去，兩面煎至金黃。加入適量開水一點(diǎn)鹽和姜片，大火燒開煮5分鐘左右就能變成濃稠的白色湯汁。
再把豆腐切成大小合適的塊兒下到湯里面繼續(xù)燉5~10分鐘讓豆腐的香味融合到魚湯里面。嘗一下湯的味道。調(diào)到自己喜歡的口感，加入適量胡椒粉，小蔥花和香菜就可以出鍋了。做鯽魚豆腐湯，最主要的是煎好魚后要加熱水才能出來那種濃稠的像牛奶一樣的湯汁，如果加冷水的話湯汁就不會(huì)變白。
紅燒魚燉豆腐也是特別好吃的?？梢允褂悯庺~或者草魚，買回來的魚用刀刮去表面的粘液沖洗干凈。肚子里面的血水也都要沖洗干凈，這個(gè)血水比較腥，如果不沖干凈腥味會(huì)很大。準(zhǔn)備幾片生姜，適量蔥段，兩個(gè)干辣椒，幾個(gè)花椒粒，一朵八角，鍋里面油燒熱。把香料放進(jìn)去炒香，洗好的魚直接放到鍋里面，不需要煎。
如果喜歡比較入味的魚，也可以把魚切成段再放里面燉。然后在鍋邊淋上一點(diǎn)醋，味極鮮，老抽，鹽，適量料酒，加入冷水。大火燒開燉5分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉。差不多湯汁收下去一半左右，把豆腐放進(jìn)去再繼續(xù)小火慢燉，這時(shí)候要加入鹽調(diào)味兒。大概這20分鐘左右，湯汁收的差不多了就能出鍋了。
