鯽魚湯好吃的做法有：蘿卜絲鯽魚湯、奶白鯽魚湯、番茄鯽魚湯、荷包蛋鯽魚湯、山藥鯽魚湯等等。鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。鯽魚本身含有的蛋白質(zhì)非常多，還有豐富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面給大家介紹幾種鯽魚湯的詳細(xì)做法!
蘿卜絲鯽魚湯
1、準(zhǔn)備好鯽魚，白蘿卜。
2、油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。
3、鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎。
4、一面煎至定型后再翻面。倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。）
5、白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲，湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖。
6、煮至味道融合后即可。
奶白鯽魚湯
1、鯽魚，洗干凈，內(nèi)部的黑色黏膜要去干凈。
2、臘油備用，鍋內(nèi)放入葵花籽油，臘油，中火加熱至油煉化，把鍋內(nèi)壁都均勻的粘上油，成為油鍋。中火，逐條放入鯽魚，炸至兩面金黃。
3、加入熱水，蓋上蓋子，大火煮開，中火10分鐘。奶白色的湯已經(jīng)清晰可見。
4、小火再燜15分鐘，開鍋，撒入小蔥，加鹽調(diào)味即可出鍋。
番茄鯽魚湯
1、先把姜切成姜絲，蔥切成蔥花。
2、鯽魚可以叫魚檔攤主處理干凈，去一下魚線，改花刀?？梢杂脧N房紙將魚身上的水吸干一下，以免下鍋的時(shí)候被油濺到。
3、番茄切塊。盡量買微微帶青色的番茄，番茄鯽魚湯會(huì)更有酸味。
4、鍋燒熱，有點(diǎn)微微冒煙的時(shí)候，把姜絲丟下去。煎至微微焦黃，在煎的過程中，可以多轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，可以避免魚粘鍋。隨后鏟起姜絲，避免后面的湯有股姜絲煎過火的糊味?？梢院臀骷t柿放一起。
5、下鯽魚，現(xiàn)在的鯽魚有魚蛋也一起丟下去，魚蛋煎煎沒那么腥。
6、可以看到魚肚有點(diǎn)微微焦黃的時(shí)候，翻面，煎至兩面金黃，下番茄一起下去煎下，煎出番茄汁，會(huì)讓湯有更濃厚的番茄味。
7、下開水，一定要下開水。這會(huì)讓湯的成品會(huì)有奶白色，更好喝。煮滾后，轉(zhuǎn)移到沙煲里，煮滾后，繼續(xù)中小火煮，大概煮7-8分鐘。
8、在起鍋前，加入少量的食鹽，大火煮滾一下即可出鍋。
