做四川泡椒鳳爪的步驟
泡椒鳳爪是一種很受歡迎的美食，尤其是四川的泡椒鳳爪更是一絕，很多喜歡吃的朋友們會覺得這種做法肯定很難，其實不然，泡椒鳳爪是很簡單的，一學(xué)就會，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
首先第一步就是準備食材，雞爪，味精適量，花椒八角適量，食鹽白糖適當(dāng)，等量白醋白酒，泡椒八九只，生姜。（標注適量是需要朋友們按照自己的口味添加）。然后開始做，先將雞爪清洗干凈，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒進行浸泡，最后再加一些食鹽攪拌均勻。白酒浸泡是靈魂操作，不僅有去腥的功效，也可以減少煮雞爪的時間。
之后鍋中煮水，把雞爪放入煮熟，蒸煮到肉質(zhì)變的比較松軟，便是煮好了，這時候就可以將雞爪撈出瀝干。最后將雞爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌，腌制10分鐘之后就可以食用泡椒鳳爪了，在夏季的時候放入冰箱內(nèi)冷藏一下口味更佳哦。
