雞爪有哪些做法
雞爪的做法有紅燒雞爪、檸檬雞爪等，這些都是最常見(jiàn)的雞爪做法，其中紅燒做法比較家常，檸檬雞爪口味很有特色，尤其適合夏季食用。
1、紅燒雞爪
紅燒雞爪制作時(shí)，先將雞爪全部清洗干凈，然后放入冷水當(dāng)中，加入料酒、生姜片進(jìn)行焯燙，焯燙之后的雞爪直接放入到冷水當(dāng)中清洗浸泡，然后撈出即可。之后在鍋中放入少許油，加入八角、花椒、桂皮、香葉、白芷等等香料，小火煸炒出香味，加入大蔥段和生姜，然后倒入少許開(kāi)水，加入醬油、白糖，將焯燙的雞爪放入鍋中，大火燉煮15分鐘，然后收汁裝盤即可。
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪在制作時(shí)，先將雞爪清洗干凈，焯燙放入冷水當(dāng)中浸泡，然后撈出切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)大容器，在容器當(dāng)中加入檸檬、百香果、小米辣、芥末、白糖、鹽、雞精等調(diào)味料，將雞爪放入攪拌均勻，腌制一個(gè)晚上即可食用。
