豆芽怎么做好吃
豆芽是我們家庭餐桌上比較常見的一道菜?？诟写嗄?，營養(yǎng)價值高，有清熱去火的作用，常吃綠豆芽不容易上火，它的做法也特別簡單，可以涼拌，可以炒，每一種做法都很爽口。今天給大家簡單的介紹幾種用綠豆芽做的菜。其實豆芽只要簡單的烹飪，就能做出非常好吃的味道。豆芽不管怎么做都要注意，不能在鍋里面炒的時間太久，要保持它脆嫩的口感才好吃。
熗炒豆芽可以說是豆芽最簡單的做法。把豆芽用清水沖洗干凈，放在瀝水籃里面，空干水分，一定要把水控干炒出來的才好吃。準備幾個辣椒段，適量蒜末蔥花。鍋里面燒油油熱以后把辣椒段蔥花放進去爆香，然后把豆芽倒進去快速翻炒加入鹽，醋，味精，快速翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，把蒜末倒進去翻炒均勻就可以出鍋。
涼拌豆芽也是非常簡單的做法，把綠豆芽洗干凈，鍋里面燒一鍋熱水，豆芽放進去燙10秒，露出來以后用涼水沖涼，放在盆子里面，多拍點蒜末放進去。鍋里面燒點熱油，加入花椒粒和干辣椒燉炸香把油直接倒在蒜末上，激發(fā)出蒜末的香味兒。加入鹽，糖，醋，味精，撒上適量白芝麻攪拌均勻即可。要注意豆芽一定不要燙的時間太長，如果燙軟了就不好吃了。
豆芽小炒也是非常美味的，需要的材料稍微多一些。準備一點干豆皮兒，粉條，韭菜，兩個雞蛋，適量瘦肉絲。把粉條放在開水里面煮軟，干豆皮切成寬條，韭菜切成寸段，雞蛋炒散。瘦肉絲用鹽和水淀粉漿一下。鍋里面燒熱油，把瘦肉絲放里面炒干炒香，加入蔥花，干辣椒段兒，炒出香味兒，然后把。豆芽下鍋快速翻炒，加入粉條，豆皮兒，快速炒勻加入適量鹽味極鮮老抽調(diào)味兒。迅速的下入炒散的雞蛋和韭菜快速翻炒均勻就可以出鍋了。
