一說起黃鱔，吃貨們心中估計早就有了一百種吃法，但是最好吃的做法，當屬爆炒黃鱔。一起來看看爆炒黃鱔是怎么做的吧。
食材用料：黃鱔 3條，鹽 適量，油 適量，生抽 適量，胡椒粉 適量，料酒 適量，姜 適量，青椒 一根，蒜 適量，蒜苗 2根，洋蔥 一個，紅椒 一根
步驟：
1.黃鱔去內(nèi)臟，對半切開，再切成菱形段。
2.準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒，洋蔥。
3.油鍋燒至5成熱，下一部分姜、蒜爆鍋。
4.下鱔段炒至變色盛出備用。
5.油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香。
6.下洋蔥、青紅椒炒香。
7.加入鱔段翻炒均勻，加適量鹽、生抽、料酒、味精、炒勻即可。
