炸鮮奶的做法
炸鮮奶是孩子們最?lèi)?ài)吃的小零食，出去買(mǎi)一份炸鮮奶，好貴好貴，平時(shí)在家里面孩子喝不完的牛奶可以給他換個(gè)吃法，做成好吃的炸鮮奶。這樣避免了牛奶浪費(fèi)。其實(shí)制作方法也是特別簡(jiǎn)單的，今天就教大家做一份好吃的炸鮮奶。
先把200毫升的純牛奶，倒進(jìn)不粘鍋里面加入30克白糖，30克淀粉，攪拌均勻。煤氣開(kāi)小火慢慢熬，要不停的攪拌，不能偷懶，這一步是特別重要的，如果不攪拌底下就會(huì)粘鍋。把牛奶熬的特別粘稠關(guān)火，一個(gè)容器里面鋪上保鮮膜，趁熱把炒好的牛奶倒進(jìn)去整理好再蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里面冷凍。大概凍2~3個(gè)小時(shí)就可以。如果不急著吃也可以多凍一段時(shí)間。
吃的時(shí)候提前拿出來(lái)，稍微放在室溫下軟化一會(huì)兒，然后撕掉保鮮膜切成自己喜歡的大小，但是不要太大，適中就好，碗里面打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再用分別準(zhǔn)備適量面包糠，和淀粉。把切好的鮮奶條放在淀粉里面裹一層，然后再放到雞蛋里面裹一層，在裹上面包糠，如果操作手法比較慢，就需要提前把這些都準(zhǔn)備好，放在一個(gè)盤(pán)子里面，鍋里面燒油，有溫大概5成熱的時(shí)候把奶條放進(jìn)去，小火慢炸。
炸鮮奶的過(guò)程是需要特別有耐心的?？梢蚤_(kāi)小一點(diǎn)的火慢慢炸但是一定不能開(kāi)大火，如果火太大，面包糠就會(huì)變成黑色，里面的鮮奶還沒(méi)有化外面糊了。炸好之后放在盤(pán)子里面降溫，晾到溫?zé)嵩俳o孩子吃，可以蘸沙拉醬或者卡士達(dá)醬番茄醬都可以。如果喜歡吃皮厚一點(diǎn)的可以重復(fù)。兩次過(guò)面包糠和淀粉的步驟，這樣的皮比較厚，慢慢炸熟之后口感更酥脆一些。做炸鮮奶重要的兩步就是煮奶的時(shí)候，一定要不停的攪拌防止粘鍋，炸的時(shí)候要小火慢炸，這樣才能做出金黃酥脆，好吃的炸鮮奶。
