夜市小吃炸鮮奶玉米凍的做法
炸鮮奶玉米癥是一個(gè)新興的小吃，口感比較甜，整體的味道還是非常不錯(cuò)的，今天我們就在家里面復(fù)刻好吃的夜市小吃。其實(shí)看似很難做起來(lái)，真的不太費(fèi)什么力氣，而且用到的材料也比較簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備250毫升鮮牛奶，60克玉米淀粉，15克白糖，半碗甜玉米粒。需要用50克低筋面粉，一顆雞蛋，適量水?dāng)嚢?，均勻做成稀一點(diǎn)的酸奶狀做面糊。
先取100克鮮奶和玉米淀粉調(diào)成奶漿。然后把剩下的150個(gè)鮮奶倒入鍋里面加熱，然后加入糖煮化。把剛才調(diào)好的牛奶淀粉糊倒到鍋里面和牛奶一起煮。一定要邊煮邊攪拌，不停的攪拌，避免糊鍋。掉斑的同時(shí)把玉米粒倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆?，差不多就已?jīng)變成了果凍狀，取出來(lái)以后裝在盆子里面，用勺子壓平晾涼，然后放進(jìn)冰箱保鮮里面儲(chǔ)存三個(gè)小時(shí)左右。
把調(diào)好的面糊順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓面糊看起來(lái)更加絲滑，現(xiàn)在都拿出來(lái)之后切成大小合適的塊再粘上剛才調(diào)好的面糊，鍋里面油溫5成熱的時(shí)候，下鍋炸至金黃色。炸的過(guò)程必須要有耐心，鍋里面的油要多放一些，如果油太少玉米凍飄不起來(lái)，炸的時(shí)候要不停的用筷子翻動(dòng)，讓奶凍受熱均勻。好吃的夜市美食，炸玉米鮮奶凍就做好了。
其實(shí)做這個(gè)小點(diǎn)心的做法非常簡(jiǎn)單，最主要的就是用的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要提前做好準(zhǔn)備工作，把奶凍熬好放進(jìn)冰箱冷藏定型，這都是需要一個(gè)時(shí)間過(guò)程的，如果在冷藏的時(shí)候時(shí)間比較短，哪段還沒(méi)有完全成型那就沒(méi)辦法下鍋炸，炸奶凍的時(shí)候管面糊之后也可以再粘上點(diǎn)面包糠或者是黑芝麻白芝麻，這些都可以根據(jù)自己的喜好搭配。拔的時(shí)候掌握好火候就OK了。
