燜飯是一道食物，制作原料主要有土豆、米飯等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。配料與大米要炒過燜飯才會(huì)好吃，菠菜放的不宜過早。
１．將大米淘凈蒸上， 切記水要相對(duì)少放些， 煮出來的飯不要太軟。
２．蒸米飯的同時(shí)， 將土豆切成丁（最好是滾刀）， 其余材料切好。炒鍋里放大約平時(shí)炒菜兩三倍的油， 把土豆多炒一會(huì)兒， 一直到外表有些焦焦的感覺， 炒好后先放在一邊。
３．可以利用炒土豆剩下的油， 但要保證鍋里油比平時(shí)炒菜放得多， 這樣拌出來的飯才比較好。油熱后，把青椒， 豆子， 臘腸等入鍋炒熟， 炒好的土豆也放進(jìn)去一起炒， 放鹽巴（要比較咸一點(diǎn)）雞精之類，醬油不要放， 喜歡吃辣椒的可以放一些。
４．米飯蒸好后， 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻， 然后繼續(xù)蒸一下（電飯鍋過一會(huì)兒自己會(huì)跳掉， 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘），即可出鍋。
