醋溜白菜做法
想要醋溜白菜做的好吃，一定要用大火爆炒，在白菜變軟的時候就將調好的料汁倒入鍋中，這樣炒出來的白菜口感特別的脆嫩。也可以采用一些花椒粒給菜進行增加香味，不喜歡的也可以不放，喜歡辣的可以放一些小米辣。
原料：大白菜，紅辣椒，油鹽醬，花椒等調味料
第一步：大白菜還有紅辣椒，在淡鹽水中浸泡幾分鐘，再去反復的清洗干凈。白菜斜切成薄片，紅辣椒切圈，大蔥去皮切成段，大蒜去皮切成片。
第二步：在碗中調料汁，根據(jù)個人的口味依次添加白糖，鹽，生抽，醋，淀粉等調勻。
第三步：在鍋中加入適量的油，先爆香花椒粒，再取出丟掉。爆香蒜片和蔥段，下入大白菜進行翻炒。
第四步：把白菜炒至變軟變色，下入紅辣椒圈，繼續(xù)大火翻炒。
第五步：掉倒入調好的料汁收汁，留點湯汁，進行裝盤。
