大白菜的做法有：清炒大白菜、醋溜大白菜、大白菜燉豬肉粉條、大白菜燉豆腐、酸辣大白菜、蒜蓉蒸大白菜、涼拌大白菜等。大白菜是餐桌上必不可少的蔬菜之一，不僅因?yàn)榇蟀撞缩r嫩可口，還因?yàn)榇蟀撞烁缓S富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維。下面就為大家介紹幾種大白菜的做法。
大白菜燉豬肉粉條
1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，備用。
2、粉條中倒入500ml的涼水，泡軟備用。
3、鍋里倒油，放入五花肉炒到兩面金黃，倒入蔥段、姜片、八角、桂皮、辣椒，翻炒出香味。
4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，倒入800ml開水，開最小火，蓋鍋蓋燉20分鐘左右。
5、放入白菜、粉條，燉軟，最后加鹽調(diào)味，大火收湯，粉條燉軟了即可出鍋。
酸辣大白菜
1、大白菜整片掰開，浸泡洗凈，撈起瀝干水。
2、干辣椒洗凈切段，蒜瓣和生姜去皮，切絲。
3、碗里倒入適量清水，倒入陳醋、醬油、鹽、淀粉、拌勻待用。
4、熱鍋倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味，倒入菜梗翻炒一會兒，再加入菜葉快速翻炒均勻。
5、倒入調(diào)好的醬汁，加一勺剁辣椒，大火翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉蒸大白菜
1、大白菜掰葉清洗干凈，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝干水分放入蒸盤中備用。
2、鍋中加水，煮沸放入白菜焯水燙一下，焯水的時間不要超過1分鐘，撈出過涼水瀝干水分，擺在裝有粉絲的蒸盤里。
3、大蒜切末，鮮紅辣椒切段，碗中加蠔油、味極鮮醬油、香醋，適量的鹽和清水調(diào)成汁。
4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調(diào)好的碗汁，改中火炒至粘稠即可關(guān)火。
5、把炒好的蒜蓉汁，均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸。
6、大火燒開上蒸汽，改小火蒸10分鐘即可。
