藕生吃和熟吃哪個更好吃
蓮藕可以直接生吃，能夠保留蓮藕里面大部分的維生素，但是如果腸道不好的人必須要做熟了以后再吃。從營養(yǎng)價值來看，生吃要比煮熟了吃營養(yǎng)更高一些，但是由于生偶里面的物質不好消化，對于那些腸胃不好的人來說，生吃藕會給腸胃造成非常大的負擔。所以不要光為了追求營養(yǎng)而忽略掉對于腸胃帶來的負擔影響身體健康?？梢园焉纳徟呵衅瞄_水燙一下再吃，既能保留大部分的營養(yǎng)也能緩解胃腸道的壓力。
藕的做法也多種多樣，最簡單的做法就是切成片涼拌。買回來的鮮蓮藕去皮洗干凈，切成片放在精水里面，加入一點白醋浸泡，防止氧化。鍋里面燒一鍋水，在水里面加入一點食鹽，然后水開之后把蓮藕放進去煮一分鐘左右，如果喜歡比較脆，一點的口感可以少煮一會兒，撈出來用涼水沖涼，放在盆子里面，加入適量蒜末小米辣澆一勺熱油，加入適量鹽白糖調味即可。
糯米釀蓮藕也是很多小孩子的最愛，做飯也很簡單，把糯米提前用水浸泡4個小時，包好的糯米控干水分，加入適量紅糖攪拌均勻，然后把藕切成段，用勺子把糯米灌到蓮藕的孔里面擺到盤子里面上鍋大火蒸40分鐘，出鍋的時候也可以淋入適量蜂蜜或者是桂花糖漿，甜甜糯糯的糯米吃起來口感特別香加上蓮藕的脆，爽口感，不管是大人孩子都特別愛吃，但是這道菜糖尿病的人不可以吃。
用蓮藕燉排骨也特別好吃，做法也很簡單，把蓮藕去皮切成塊排骨洗干凈，焯水之后放在砂鍋里面和蓮藕一起放進去，加入適量清水，放入姜片，蔥段料酒，再加入幾顆大棗，大火燒開之后轉成小火燉40~50分鐘，出鍋之前加入適量鹽和枸杞再燉幾分鐘。成熟之后趁熱喝湯吃排骨，蓮藕味道特別鮮。
