玉米粥怎么做
玉米粥的做法比較多，根據(jù)玉米不同的形狀，做粥的方法也是不一樣的，比如那種大的玉米粒只是脫掉了一層外皮，看上去顆粒比較大那種比較適合加入一些雜糧或者是紅豆蕓豆等一同熬煮。且熬煮的過程用的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要多加一些水。在熬粥的過程中，也必須要有耐心。而且熬制的容器也要大一些，如果太小加不了太多水，那么熬出來的粥味道不好，中途加水也會(huì)影響粥的口感。
如果使用玉米面熬粥，做法就比較簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在鍋里面燒適量清水，然后把玉米面倒在一個(gè)碗里面加入適量涼水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成玉米面糊，鍋里面水開以后，把玉米面攪拌均勻，鍋里的水也要攪動(dòng)一下。邊攪動(dòng)邊倒入玉米面，一直不停的攪拌直到里面的玉米糊開鍋。然后調(diào)小一點(diǎn)火加入適量食用堿，熬煮3~5分鐘，讓玉米面充分成熟，不要覺得把玉米面倒進(jìn)鍋里面粘稠就熟了，其實(shí)玉米面多煮一會(huì)兒才能出香味兒。
如果用那種碎的玉米渣煮粥，也是需要適量多加一些水。把玉米渣放在碗里面，用清水沖洗一下鍋里水開之后把玉米渣下進(jìn)去。大火熬煮3~5分鐘，加入適量食用堿。然后轉(zhuǎn)成小火，中途要不停的攪動(dòng)，如果蓋蓋子也不能蓋得太嚴(yán)，避免噗鍋。根據(jù)玉米渣的大小煮的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，如果玉米渣的顆粒比較大就需要多煮一會(huì)兒，如果類似小米那種顆粒，大概煮10~15分鐘左右就能成熟。不過具體的成熟時(shí)間也和玉米渣的大小以及開的火候有關(guān)系，自己掌握好。
平時(shí)煮玉米粥的時(shí)候可以單獨(dú)煮玉米，也可以加入一些其他的雜糧，比如小米，燕麥，糙米，等一同煮能夠提升粥的整體口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是煮這些粗糧粥的時(shí)候，必須要加入適量食用堿，能夠激發(fā)粥的香味，同時(shí)也能提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用堿還有一定的軟化血管，清理垃圾的作用能常吃能讓身體的酸堿平衡更健康。尤其是腸胃不好的人，特別適合常喝點(diǎn)玉米粥。
