胡蘿卜能和：五花肉、牛肉、雞肉、茭白、羊肉、雞蛋、辣椒、玉米、臘肉、香腸、西蘭花等一起炒。胡蘿卜有“小人參”的稱號(hào)，因?yàn)楹}卜中含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜味道脆嫩，香甜多汁，可生吃，也可炒食，下面就為大家介紹幾種胡蘿卜的做法。
胡蘿卜炒西蘭花
1、西蘭花去除多余的一段，剩下的用手掰開，分成小朵，把外面那層皮給撕下來，然后用淡鹽水泡幾分鐘，泡好后撈出再用清水沖洗兩遍。紅蘿卜洗凈切片，蔥切蔥花、蒜切末。
2、鍋里加入清水，水開后放入紅蘿卜、西蘭花，焯水一分鐘左右，焯水完成的菜用漏勺撈出。
3、炒鍋放入植物油，油五成熱時(shí)，放蔥蒜末爆香
4、繼續(xù)放入西蘭花、紅蘿卜、鹽，翻炒一會(huì)兒就可以出鍋了。
胡蘿卜炒海鮮菇雞蛋
1、將胡蘿卜斜刀切片，將海鮮菇入煮鍋內(nèi)焯燙備用。
2、將雞蛋入鍋炒散。
3、炒鍋內(nèi)放入食用油，放入蔥姜炒香，放入胡蘿卜片煸炒。
4、放入焯燙好的海鮮菇煸炒，放入蠔油、白糖、食鹽翻炒。
5、再放入炒好的雞蛋，淋一點(diǎn)醬油，翻炒均勻后即可出鍋。
胡蘿卜炒茭白
1、胡蘿卜，茭白切絲。
2、把茭白、胡蘿卜焯水。大蔥洗凈切斜段。
3、鍋倒油燒熱，爆香蔥段。
4、倒入茭白絲、胡蘿卜絲一起翻炒。
5、調(diào)入鹽、醬油。耗油，翻炒均勻。最后加入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
