臘肉好吃的做法有：臘肉炒西蘭花、蒜苗炒臘肉、臘肉藕丁、杏鮑菇炒臘肉、青椒炒臘肉等等。臘肉是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。下面給大家介紹幾種臘肉的詳細做法!
臘肉炒西蘭花
1、西蘭花剝開后放入水中浸泡。清洗干凈。
2、臘肉切片，蒜剁碎備用。
3、鍋中的水燒沸后，倒入西蘭花焯水后撈出。
4、過下冷水，鍋燒熱后倒入臘肉炒香。
5、然后加入蒜蓉和西蘭花炒。
6、西蘭花焯水后比較容易熟，臘肉熟后加入適量的鹽調味即可。
蒜苗炒臘肉
1、小米椒，姜絲。蒜苗分成蒜苗頭與蒜苗葉。蒜苗葉濾干。
2、臘肉用水沖，浸泡不會。需焯水，去除咸味。放油炒，炒至肥肉部分透明。
3、炒至這個色澤，開始放入辣椒、姜絲，翻炒。
4、加入蒜苗頭，翻炒一會。
5、最后放入蒜苗葉，加生抽即可。
臘肉藕丁
1、把藕丁用水煮一下。
2、鍋里倒油，放姜，干辣椒絲，辣椒，藕丁，胡蘿卜，放一些水。
3、料酒，醬油，鹽。
4、臘肉煮好，切丁，放入一起炒即可。
