杏鮑菇和青椒、胡蘿卜、臘腸、荷蘭豆、木耳、山藥等食材一起炒比較好吃。杏鮑菇營養(yǎng)價值非常高，被稱為“平菇王”、“干貝菇”、“真菌皇后“等，杏鮑菇的做法較多，它既可清炒，也可以煲湯，今天就為大家介紹幾種杏鮑菇的做法！
杏鮑菇炒臘腸
1、臘腸切片、杏鮑菇切大粒，洋蔥、榨菜切碎，蔥姜蒜切末，干紅椒切小斷備用。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入杏鮑菇與蠶豆煸至菇發(fā)黃，蠶豆軟爛盛起備用。
3、鍋內(nèi)熱油，五成熱，依次下入蔥姜蒜末、干紅椒、洋蔥碎、榨菜碎。
4、煸出香味后，加入臘腸，烹入料酒。
5、下入杏鮑菇、蠶豆，加鹽、雞精調(diào)味炒勻后即可起鍋。
胡蘿卜炒杏鮑菇
1、杏鮑菇、胡蘿卜洗凈，豎著一分為二，斜刀切薄片。小蔥切段。青椒切片。
2、鍋中倒入少量食用油，油熱后倒入小蔥爆香。
3、再把杏鮑菇、胡蘿卜片倒進去翻炒。翻炒出水分時，加鹽，加生抽和雞精調(diào)味。
4、把青椒放進去煸炒，青椒炒至斷生，關(guān)火裝盤即可。
青椒炒杏鮑菇
1、將青椒切成細條狀，杏鮑菇洗凈，切細條狀。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
2、熱鍋加油，待油熱時，加入切好的大蒜爆香。
3、加入青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
4、待青椒稍微斷生時，加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。
5、青椒和杏鮑菇炒斷生后，加入少許雞精拌炒均勻即可。
