牛肉和芹菜、洋蔥、木耳、香菜、土豆、胡蘿卜等食材一起炒比較好吃。牛肉中富含肌氨酸，它比其他食品中的肌氨酸都高，經(jīng)常食用對身體有益。牛肉的做法較多，一般家常菜的做法有豆芽燒牛肉、牛肉湯、黃豆燒牛肉等。今天見就為大家介紹幾種牛肉的烹飪方法吧！
番茄炒牛肉
1、牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘以上。
2、番茄去皮，然后切丁。
3、鍋里熱油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，炒至變色馬上盛出備用。
4、鍋里倒入番茄丁，放入一勺番茄醬，炒出番茄出汁。
5、加入番茄塊，翻炒一會。
6、然后關(guān)火利用余溫，倒入炒好的牛肉翻炒均勻即可出鍋。
爆炒牛肉
1、牛肉切成絲，加入蠔油，醋，生抽，老抽，山芋粉，攪拌均勻。
2、倒入油封住牛肉，2個蒜瓣切碎。腌至少半小時。
3、青椒、胡蘿卜、杏鮑菇切絲備用。
4、起鍋燒油，直接倒入牛肉翻炒，炒至牛肉變色，盛出。
5、鍋里倒少許油，倒入配菜翻炒，至配菜變軟。
6、倒入牛肉絲，翻炒均勻，加入鹽調(diào)味即可。
木耳炒牛肉
1、牛肉切片，蠔油，生抽，淀粉，料酒，姜片，花生油，攪拌均勻腌制1小時。
2、木耳泡好后切碎一點。
3、油鍋五分熱時，炒香蒜片下木耳，加少許生抽，鹽，清水，翻炒熟。
4、下腌制好的牛肉片翻炒斷生，撒一把蔥花提香即可出鍋。
