餃子煮5分鐘就熟了。餃子全部底部朝上漂起熟成即可。
材料：豬前腿肉３００ｇ、胡蘿卜一根、玉米一根、蒜葉兩根、面粉５００ｇ（餃皮）、水２６０（餃皮）、鹽３ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量。
做法：
1、面粉＋水＋鹽，放進廚師機和成光滑的面團，放一邊靜置半小時。
２、所有食材洗凈，胡蘿卜切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切２－３ｃｍ塊，再依次用破壁機切碎備用。
３、絞好的豬肉放進一個大碗，加入約１５ｇ生抽，５ｇ鹽，朝一個方向攪拌均勻，再加入適量水攪拌均勻。
4、把切好的胡蘿卜末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最后再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用。
５、面團搓成長條，切成劑子，搟成餃皮。
６、包入適量肉餡，擠成元寶形餃子。
７、做好的餃子開水下鍋，等水再開后加入一碗涼水，反復(fù)２－３次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可。
