油菜和豆腐、蝦米、香菇、臘腸、雞蛋、蝦仁等食材一起炒比較好吃。油菜營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E以及鈉、磷、鈣、鎂等營養(yǎng)物質，其中胡蘿卜素的含量非常高，經常吃有利于身體健康。今天就為大家介紹幾種油菜的做法吧！
油菜燜豆腐
1、油菜洗凈，老豆腐切厚塊。
2、鍋里倒油，均勻撒入少許鹽，燒熱后把老豆腐鋪在鍋中，將兩面煎至金黃，撈出豆腐。
3、鍋內留底油，爆香蒜末。
4、倒入油菜翻炒15秒，將豆腐放入鍋中，倒入料汁。
5、大火燒開后蓋蓋子，轉中火燒1分鐘。
6、打開蓋子翻炒均勻，最后淋入芡即可出鍋。
蝦皮炒油菜
1、熱鍋加油，放2個干紅辣椒炒香。
2、再加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。
3、蝦皮炸至金黃之后，加入油菜大火翻炒。
4、待油菜炒軟之后加入適量蠔油攪拌均勻即可。
耗油菜心
1、把菜心洗干凈，去掉老的葉子。
2、鍋中放水，加鹽、糖、油少許。
3、水開后放菜心，翻個倒出，時間約20秒，瀝干水分倒盤里。
4、鍋中放油，加蒜末翻炒，加入蠔油、料酒、糖、醬油、水。
5、水開后勾芡，澆在菜心上即可出鍋。
